Chaouen fue fundada en 1741 por Moulay Ali Ben Rachid. Considerada una ciudad santa, gracias a las montañas que la rodean, permaneció protegida contra las incursiones extranjeras y prosperó gracias a la llegada de los moriscos expulsados de España.

La influencia andaluza está omnipresente en sus calles, sus casas blancas y las ventanas pintadas de azul.

La ciudad está formada por 2 partes: la ciudad moderna y la medina. Como toda ciudad marroquí, la medina está es su corazón y tendreis que cruzar una de sus 7 puertas para descubrirla. La puerta de Bab El Ayn es una de las principales.

La plaza de Uta Al Hamman está considerada el mirador de la ciudad y a cualquier hora del dia se llena de personas que deambulan o se relajan en los diferentes cafetines donde se puede degustar un vaso de té a la menta, unos pinchitos o comerte un tajine.

Al otro lado de la plaza se encuentra la Kasbah, construida en el siglo XVII por Moulay Ismail para defender la ciudad. Dentro de sus muros hay un jardín y actualmente el museo etnológico de Chaouen, que contiene una importante colección de arte popular del norte de Marruecos (instrumentos musicales, armas, cerámica, cofres de madera, bordados, etc.).

Sus callejuelas estrechas inclinadas y empedradas, exhalan una impresión general de serenidad. Las puertas con clavos, los tejadillos, los balcones y los ajimeces, asi como innumerables pequeños detalles arquitectónicos, atestiguan de un refinamiento particular testigo de su pasado y capitalidad andalusí