Kuviajes

Durante este año han formado parte del menú 93 platos, cada uno de ellos con el nombre de cada uno de los 93 Paradores

El pasado sábado, 7 de noviembre, iba a ser el último día en que los clientes de Paradores iban a poder disfrutar del Menú ’80 Aniversario’. Una oferta gastronómica que ha servido a la cadena hotelera para conmemorar sus 8 décadas de historia.

Sin embargo, el éxito obtenido por este menú de degustación ha forzado a Paradores a prorrogar la celebración hasta finales de año. Y es que en estos doce meses han sido más de 400.000 personas las que han degustado el menú.

Para esta ‘prórroga’, Paradores ha analizado las cifras de venta de los 93 diferentes menús 80 Aniversario que se han ofrecido durante los doce últimos meses. Y se ha quedado con los 8 más vendidos para volver a ofrecérselos a sus clientes entre el 8 de noviembre y el 22 de diciembre.

Los 8 menús tienen 4 entremeses fríos y tres calientes que son comunes para todos ellos. La diferencia estriba en el plato principal. En este caso los platos principales que más éxito tuvieron y que, por tanto, volverán a poder degustarse son: el “Tiznao de Bacalao” del Parador de Manzanares (Ciudad Real), el “Solomillo Ibérico con Torta de la Serena y Cardillos” del Parador de Mérida (Badajoz), el “Rape en Gazpachuelo” del Parador de Málaga Gibralfaro, el “Gallo de Aldea Guisado con Repollo” del Parador de Santiago de Compostela, las “Alubias de La Bañeza con chorizo de León” del Parador de Léon, las “Alcachofas con Pato” del Parador de El Saler, la “Vieira a la Gallega” del Parador de Baiona (Pontevedra) y las “Migas Alcalaínas” del Parador de Alcalá de Henares (Madrid).

El plato principal, como se ha dicho con anterioridad, irá precedido de siete ‘entretenimientos’ comunes en todos los menús: los cuatro entretenimientos fríos serán la “Esqueixada” (ensalada de bacalao y escarola), el “Lomo de cerdo de orza”, “Pan con tomate y jamón ibérico” y “Escabeche de perdiz con berros”. Los tres calientes serán el “Soldadito de Pavía” (agujas de bacalao rebozadas), “Caldo de Puchero con Albondiguilla” y “Manita de Ibérico tostada rellena de hongos”.

Tras el plato principal, la degustación terminará con un postre, basado en una elaboración típica española, y que bajo el nombre “Trilogía de la cultura del dulce” incluye tocinillo de cielo, arroz con leche y turrón.