Castilla y León, paraíso micológico

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Castilla y Le贸n cuenta con m谩s de 1.500 especies de hongos, muchas de ellos comestibles

Esta riqueza gastron贸mica combinada con la calidad y el buen hacer de los productores, gu铆as y cocineros de Castilla y Le贸n propician que la Regi贸n se haya convertido en una de las comunidades l铆deres en micoturismo. Y Soria ha sido la provincia pionera de Espa帽a en este 谩mbito, especialmente, en la producci贸n ecol贸gica y sostenible de setas.

Castilla y Le贸n es, un referente en la gesti贸n sostenible del recurso micol贸gico tal y como lo demuestra que m谩s de 335.000 hect谩reas est茅n incluidas dentro del proyecto de regulaci贸n micol贸gica MYASRC, lo cual supone que la superficie de regulaci贸n se ha duplicado en la 煤ltima campa帽a.

La Regi贸n ha puesto en marcha importantes proyectos relacionados con la micolog铆a, como un sistema de gesti贸n de datos de producci贸n y aprovechamiento de los hongos silvestres 鈥揗icodata-, y una marca de calidad -Setas de Castilla y Le贸n- que garantiza su recolecci贸n por expertos y supervisi贸n por inspectores sanitarios.

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